12:00〜15:00
（13:30 L.O.）

Menu. A

muse bouche
一口のお楽しみ

Tartare de Saumon, Avocat, Crème aigre et Caviar
タスマニアサーモンのタルタル アボカド　サワークリーム

Stracciatella, Asperges et au Jambon, Tomates marinées
ストラッチャテッラと新玉葱のピュレ
アスパラガスの生ハム巻き　トマトマリネ

Poisson blanche pôlèe, Piperade, sauce d’Espelette
本日の鮮魚のポワレ ピペラード ソースエスプレット

ou
 又は

‘Matsuzaka’ porc rôti, aux légumes de la Saison, purée d’épinards
松坂豚 肩ロース肉のロティ　彩の季節野菜　法蓮草のピュレ

Crème d’Ange, kiwi et rhubarbes
“若葉と天使”クレーム・ダンジュ キウイフルーツ　リュバーブ

Boisson et Mignardises
食後のお飲み物と小菓子

¥7,700
（税込・サービス料別）

◆

Menu. B

Amuse bouche
一口のお楽しみ

Thon Grillé, Ratatouille, coulis de Poivron rouge e Ail
マグロのグリエ ラタトゥイユ
パプリカ・アイユクーリ

Galette de Joue de Bœuf, Pommes de Terre et champignons, salade Selvatica
牛頬肉とジャガイモ・茸のガレット
サラダセルバチコ　赤ワインソース

Poisson blanche pôlèe, aux Fèves, à la crème de Homard
本日の鮮魚のポワレ
春野菜 クレーム・ド・オマール

Bavette de boeuf rôtie, aux légumes de la Saison, son jus aux Wasabi
国産牛バヴェットのロティ
彩の季節野菜　山葵風味のソース

Pouding à la pistache, cerise, Bière
“木漏れ陽の路”ピスタチオのプディング チェリー ビール風味

Boisson et Mignardises
食後のお飲み物と小菓子

￥11,000
（税込・サービス料別）

◆

Menu. C

Petit saveur en aperitif
食前の小さなお楽しみ

Ballottine de Caille e Foie gras, purée d’épinard, crème fouetté du Poivre noir
鶉とフォアグラのバロティーヌ
法蓮草ピュレ　黒胡椒のクリーム

Saint-Jacques sauté e Calmar Luciole, coulis de Petits pois
帆立貝のソテー
蛍烏賊　グリンピースのクーリ

Poisson blanche pôlèe, créme de chou-fleur, huile de curry
本日の鮮魚のポワレ
カリフラワークレーム　カレーオイル

Tian de carré d’Agneau, caviar d’Aubergines, et son jus
仔羊骨付き背肉のティアン仕立て
キャヴィア・ド・オーベルジーヌ　仔羊のジュ

Terrine au Matcha et Chocolat d’Ivoire, sorbet de citron et de citron vert
“新緑” 抹茶とイヴォワールのテリーヌ
レモン・ライム　ベルガモット

Boisson et Mignardises
食後のお飲み物と小菓子

¥16,500
（税込・サービス料別）

◆

Original Menu

ご予算に合わせた、シェフによるオリジナルメニューも承っております。
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