18:00〜22:00
（20:00 L.O.）

Menu. D

Petit saveur en aperitif
食前の小さなお楽しみ

Ballottine de Caille e Foie gras, purée d’épinard, crème fouetté du Poivre noir
鶉とフォアグラのバロティーヌ
法蓮草ピュレ　黒胡椒のクリーム

Saint-Jacques sauté e Calmar Luciole, coulis de Petits pois
帆立貝のソテー
蛍烏賊　グリンピースのクーリ

Poisson blanche pôlèe, créme de chou-fleur, huile de curry
本日の鮮魚のポワレ
カリフラワークレーム　カレーオイル

Tian de carré d’Agneau, caviar d’Aubergines, et son jus
仔羊骨付き背肉のティアン仕立て
キャヴィア・ド・オーベルジーヌ　仔羊のジュ

Terrine au Matcha et Chocolat d’Ivoire, sorbet de citron et de citron vert
“新緑” 抹茶とイヴォワールのテリーヌ
レモン・ライム　ベルガモット

Boisson et Mignardises
食後のお飲み物と小菓子

¥16,500
（税込・サービス料別）

◆

Menu. E

Petit saveur en aperitif
食前の小さなお楽しみ

Saint-Jacques – mariné au Citron vert, Asperges, Caviar
帆立貝のライム風味
グリーンアスパラガス　キャヴィア

Terrine de Foie gras, confiture d’Oranges, Pain grillé au gingembre
フォアグラのテリーヌ
オレンジチャツネ　生姜風味のトースト

Timbale de Homard e Morilles, à la crème de Homard, mousse de Morilles
オマール海老とモリーユ茸のタンバル
クレーム・ド・オマール

Poisson blanche pôlèe, Chou braisé, jus de Palourdes “salsa verde”
本日の鮮魚のポワレ
キャベツのブレゼ　浅利のジュ

Filet de Boeuf rôtie, Asperges blanches gratinées, Truffe d’été
黒毛和牛フィレ肉のロティ
白アスパラガスのグラチネ　サマートリュフ

Fromage afiinèe
食べごろのフロマージュを少々

Tarte au Melon, Glace parfumée à la Lavande
“大地に幸せ”　メロンタルトの再構築
ラベンダーのアイスクリーム

Boisson et Mignardises
食後のお飲み物と小菓子

￥25,300
（税込・サービス料別）

◆

Original Menu

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